Ingoia le tue verdure, non il fluoro
Di Carol Kopf
Coalizione dello Stato di New York che si oppone a Fluoridation, Inc. (NYSCOF)
Il fluoro non è né un nutriente né essenziale per la salute dei denti (1-3). Tuttavia, le prove sono solide che la mancanza di nutrienti essenziali rende i denti più suscettibili alla carie.
Una buona salute dentale inizia nell'utero (4). In particolare, calcio, proteine, fosforo, vitamine A, C e D aiutano a costruire i denti primari dei bambini, secondo l'American Dental Association.
Inoltre, la malnutrizione proteico-calorica, la carenza di iodio e l'eccessivo fluoro aumentano la suscettibilità alla carie dentale, secondo il Surgeon General degli Stati Uniti (5).
Gli americani sono carenti di calcio (6), magnesio (7), vitamine C (8) e D (9). Nessuna prova indica che un americano è carente di fluoro. In effetti, i bambini americani sono sovraesposti al fluoro (10).
In passato il fluoruro è stato accreditato con il sostanziale declino della cavità. Tuttavia, "Non sono state identificate ragioni chiare per il declino della carie", secondo il 1999 Dental Textbook, Dentistry, Dental Practice and the Community, di Burt ed Eklund.
In passato il fluoruro è stato accreditato con il sostanziale declino della cavità. Tuttavia, la fluorizzazione e l'esplosione dei prodotti dentali fluorurati hanno coinciso con molte tendenze di conservazione della salute. Ad esempio, il latte era fortificato con vitamina D per prevenire il rachitismo dannoso per ossa e denti; cereali e pane erano arricchiti di vitamine e minerali; cure odontoiatriche e assicurazioni furono incoraggiate e convenienti; e gli americani sono diventati più consapevoli nutrizionalmente. Nessuna scienza valida dimostra che la fluorizzazione fosse il colpevole dell'uccisione della cavità.
Secondo un ampio studio federale (NHANES III) i bambini senza esperienza di carie decidua (carie dentaria nei denti primari) hanno avuto frutta, cereali, sodio e indice di alimentazione sana significativamente più alti rispetto ai bambini con carie decidua mentre i bambini senza carie permanente hanno esperienza carie nei denti secondari) avevano latticini, colesterolo, frutta, cereali, sodio, varietà e indice di alimentazione sana significativamente più alti rispetto ai bambini con esperienza di carie permanente (11).
In effetti, i bambini americani che non mangiano le cinque porzioni raccomandate di frutta e verdura - ogni giorno - aumentano il rischio di carie più di tre volte (12).
Appesantiti dalla peggiore salute orale, i bambini statunitensi in povertà sono anche i meno sani, la maggior parte di insicurezza alimentare, meno probabilità di ingerire livelli raccomandati di nutrienti vitali, meno probabilità di avere un'assicurazione o cure dentistiche e molto probabilmente carie non riempite.
La fluorizzazione aiuterà questi bambini? Il buon senso e la scienza dicono di no. Ma l'American Dental Association (ADA) e i Centri statunitensi per il controllo delle malattie (CDC) dicono di sì, utilizzando affermazioni e approvazioni non supportate da una scienza valida (13).
Weston Price in Nutrition and Physical Degeneration ha riferito molto tempo fa ciò di cui l'odontoiatria ha bisogno per reimparare. I bambini con le migliori diete hanno i migliori denti senza fluoro. I bambini con le diete peggiori hanno i denti peggiori anche con il fluoro.
C'è un movimento costante di minerali dentro e fuori i denti. Si dice che il fluoruro topico aumenti il processo di remineralizzazione. Senza minerali essenziali disponibili, anche il fluoro topico è inutile. Molti bambini a basso reddito sono carenti nella necessaria costruzione dei denti e nella riparazione dei nutrienti, come il calcio, che moderano anche gli effetti tossici del fluoro.
Frutta e verdura offrono una quantità sostanziale di nutrienti essenziali, motivo per cui i vegetariani hanno meno carie (14). Solo il 23% degli americani rispetta le raccomandazioni di mangiare 5-9 porzioni di frutta e verdura, ogni giorno (15).
Forse i prodotti agricoli dovrebbero essere sovvenzionati dal governo per riparare i bambini affamati di cibo invece di sprecare milioni di dollari in programmi di fluoro e fluorizzazione ogni anno a livello locale, statale e federale. A differenza della fluorizzazione, frutta e verdura forniscono i nutrienti essenziali richiesti dai denti e dal corpo.
Dentisti ben intenzionati ma fuorviati pensavano che il fluoro fosse il loro proiettile magico per prevenire la carie in un momento in cui venivano scoperti i nutrienti per prevenire malattie, come la vitamina C che previene lo scorbuto. La cattiva notizia è che non esiste una bacchetta magica per curare o prevenire la carie. La buona notizia è che la carie è altamente e facilmente prevenibile, con una dieta nutriente e cure dentistiche regolari.
Riferimenti:
1) Consiglio Nazionale delle Ricerche. Effetti sulla salute del fluoro ingerito. National Academy Press. Washington DC. 1993 p. 30
2) Consiglio Nazionale delle Ricerche. 1989. Indennità dietetiche raccomandate: 10a edizione. Accademia nazionale delle scienze. National Academies Press Washington, DC. pagina 235.
3) Riferimento da banco dei medicihttp://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/flu_0109.shtml>
4) Comunicato stampa dell'American Dental Association. Una buona salute orale inizia nell'utero. Febbraio 2002 Disponibile da: http://www.ada.org/public/media/releases/0202_release06.asp
5) Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Salute orale in America: un rapporto del Surgeon General. Pubblicato nel 2000.
6) US Department of Health and Human Services. Salute delle ossa e osteoporosi: un rapporto del chirurgo generale. 14 ottobre 2004. Disponibile da:http://www.surgeongeneral.gov/library/bonehealth/chapter_7.html>
7) US National Institutes of Health. Ufficio degli integratori alimentari. Scheda informativa sul magnesio. visitato il 1/14/06 Disponibile da:http://ods.od.nih.gov/factsheets/magnesium.asp>
8) Hampl JS, Taylor CA, Johnston CS. 2004. Carenza ed esaurimento della vitamina C negli Stati Uniti: Terza indagine nazionale sull'esame della salute e della nutrizione, 1988-1994. Am J Public Health May.
9) Holick MF. 2005. L'epidemia di vitamina D e le sue conseguenze sulla salute. J Nutr 135: 2739S-2748S. Novembre.
10) Beltr ‡ n-Aguilar ED, Barker LK, Canto MT, Dye BA, Gooch BF, et al. Sorveglianza di carie dentali, sigillanti dentali, ritenzione dei denti, edentulia e fluorosi dello smalto - Stati Uniti, 1988–1994 e 1999-2002. MMWR Disponibile da:http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/ss5403a1.htm>
11) IADR / AADR / CADR 82a sessione generale a Honolulu, Hawaii: The Health Eating Index (HEI) and Dental Caries Among Children, J Dent Res 83 (Spec Iss A): abstract numero 2917, 2004http://iadr.confex.com/iadr/2004Hawaii/techprogram/abstract_48118.htm>
12) Dye BA, Shenkin JD, Ogden CL, Marshall TA, Levy SM, Kanellis MJ. 2004. La relazione tra pratiche alimentari salutari e carie dentale nei bambini di età compresa tra 2-5 anni negli Stati Uniti, 1988-1994. J Am Dent Assoc. Gennaio.
13) Centro di revisione e divulgazione. 2003. Che cosa ha realmente scoperto la "York Review" sulla fluorizzazione dell'acqua potabile. Università di York. York, Regno Unito Rilasciato originariamente: 28 ottobre 2003 Disponibile dahttp://www.york.ac.uk/inst/crd/fluoridnew.htm>
14) Palmer CA. 2003. Dieta e nutrizione nella salute orale. 1a ed. Prentice Hall. New Jersey.
15) Centri per il controllo delle malattie. Sistema di sorveglianza dei fattori di rischio comportamentale. Frutta e verdura a livello nazionale - 2003 Disponibile da:
<http://apps.nccd.cdc.gov/brfss/display.asp?cat=FV&yr=2003&qkey=4415&state=US>
